På Bremersons egna hemsida titulerar de
sig själva som ett av Kalmars landmärken. Det är ganska så kaxigt men vi får
hoppas att de tror på sig själva. För med ett sådant påstående så känns det som
att man har höga krav på sig själva precis som en restaurang bör ha. Byggnaden
som varit ståtligt postkontor och senare kårhus är idag Kalmars saluhall som
kan erbjuda produkter från när och fjärran. I mitten av allt är själva matsalen
som vid lunchtid serverar många kostymklädda gäster men även andra som utger
sig för vara sugen på mat av högre klass. Tittar man snabbt på lunchmenyn utan
egentligen bry sig om vad som serveras så är en lunch på ca 140 riksdaler en
ganska stor summa för en fattig bonddräng som plöjer å sår.
Det känns som att saluhallen
skulle tjäna på att blanda upp kostymnissarna med ett par studenter eller en
vanlig fredagsmysfamilj. Detta för att göra restaurangen mer levande och med
större mångfald på något sätt. Varför inte erbjuda gourmetfalafel eller en
snabb soppa över disk för den stående foten, Lund har ju till exempel sin
”knake”. Och restaurangdelen skulle tjäna på att skärma av borden, vilket
skulle ge en mycket bättre ljudbild och en högre mysfaktor för de
kärlekskranka.
Jag har ätit på Bremersons ett
flertal gånger. För till skillnad från många andra restauranger i Kalmar som
enbart tycks montera ihop maträtter utan eftertanke för att sedan applicera
allt på din tallrik med en slevsnärt precis som i en Kalle Ankafilm, så
uppenbarar sig en tydlig kontrast som gör att jag förstår varför Bremersons har
de lunchpriser de har. Prissättningen är helt överensstämmande deras kärlek och
omtanke till råvaror och hantverk. För här har jag haft sjukt goda
lunchupplevelser i form av Havets Wallenbergare som förälskat sig i syrade
grönsaker, underbara och långa isterband och fjäderlätta tunna skivor av
kallskuren lufttorkad? Karré på krispiga bäddar av smakrika salladssorter.
Servisen är det inget att anmärka
på. De är alltid trevliga och mycket kunniga. Däremot är väntetiden från
beställning till mat på bordet varierande. Oftast är den lite för lång. Men jag
ger den lilla extra tid till Bremersons för kvalitet kan inte jäktas fram.
Bremersons är en av Kalmars bästa restaurang. Det finns en kärlek till det de gör som jag sällan ser någon annans
stans i Kalmar. Och med förbättrad planerad matsal och lunchalternativ som
bygger på billigare råvaror för att locka en bredare publik för att göra demografibilden
intressantare så har Bremersons allt att vinna.
Vart: Esplanaden 30
Vad: Lunch
Pris: runt 140 kr
Betyg: 5 av 5
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar